ZPRAVODAJ MOJE RESTAURACE

V lednu nikdy gastronomie nejásá. Je to tradičně nejslabší měsíc s propadem vůči průměru mnohdy o desítky procent.

Už ale nelze mluvit o české gastronomii plošně. Podle dat, které máme například od společnosti Dotykačka, v Praze se daří byznys držet dobře. Kde gastro nejvíce padá jsou vesnice a menší města. Dochází k rozevírání nůžek mezi většími a menšími městy, koncepty a formáty. Návštěvnost kaváren neklesá, návštěvnost hospod ano. Už se nelze na gastronomii koukat jako na celek. Už nepůjde hodnotit výkon jedním číslem. Gastronomie bude mít v budoucnosti po covidu zajímavý vývoj, a i když se jedna její část propadne, vyroste druhá.

Přejme, ať ten vývoj přinese rozvoj k vyšší kvalitě zákaznického zážitku a lepšímu vývoji provozních marží, které následně budou znamenat, že se podnikatelům bude dařit dobře zaměstnávat a obsluhovat spokojenější hosty. Bojme se cash only, nebojme se digitalizace plateb a využití dat v gastronomii. Nebojme se pokroku, který vzejde z krize.

Přiji vám hodně štěstí,

Ing. Luboš Kastner
člen představenstva AMSP ČR a garant projektu Moje restaurace

3. ročník Studuj gastro - TOP 10 škol vyhlášeno

Každý ročník jsme příjemně překvapeni, jak počet zapojených škol roste i jak se množství zveřejněných příspěvků rapidně zvyšuje. Vyhodnocení TOP 10 škol tak nebylo zdaleka jednoduché rozhodování. Při výběru byla zejména zohledněna obsahová stránka přidávaných příspěvků a jejich relevantnost k podpoře gastronomie. Mezi TOP 10 se nakonec se umístily následující školy:

Hotelová škola, Plzeň
ISŠ Slavkov u Brna
OA a HŠ Třebíč
OA, VOŠZ a SZŠ, SOŠS Jihlava
SOŠ a SOU Horky nad Jizerou
SOŠ a SOU Roudnice nad Labem
SOU a SOŠ SČMSD, Znojmo
SOU a SOŠ, SČMSD, Žatec
SOU gastronomie Praha, U Krbu
SŠ Brno, Charbulova

Všem 10ti školám gratulujeme k získání 10 balení nápojů od společnosti Coca-Cola a přístupu na sérii edukačních videa pro své studenty. TOP 10 postupuje nyní do hlasování odborné poroty, která vybere vítěze 3. ročníku. Vyhlášení výsledků proběhne v rámci akce Makro Czech Gastro Fest, jehož součástí je národní kolo soutěže Bocuse d´Or Czech, které proběhne 4. 5. – 6. 5. 2023 v o2 Universu v Praze. Samotné vyhlášení proběhne dne 6. 5. 2023, před vyhlášením vítěze národního kola Bocuse d´Or.

Celý článek

Přehled změn týkajících se podnikatelů od 1. ledna 2023

Ministerstvo průmyslu a obchodu připravilo přehled změn, které se týkají podnikatelů od 1. ledna 2023.

Úprava 7 zákonů, 22 vyhlášek a 11 nařízení vlády. Zde je přehledný souhrn změn, které se od nového roku týkají podnikatelů.

1. DAŇ Z PŘIDANÉ HODNOTY

Zvýšení limitu obratu povinné registrace pro plátce DPH

2. ZMĚNY U KONTROLNÍHO HLÁŠENÍ V OBLASTI POKUT A VÝZEV K PODÁNÍ

3. DAŇ Z PŘÍJMŮ PRÁVNICKÝCH OSOB A DAŇ Z PŘÍJMŮ FYZICKÝCH OSOB

Mimořádné odpisy pro roky 2022 a 2023
Daň z neočekávaných zisků – ,,windfall tax”
Problematika nemovité kulturní památky
Nesplnění podmínek pro odpočet na podporu pořízení majetku na odborné vzdělávání

4. DAŇ Z PŘÍJMŮ FYZICKÝCH OSOB

Tři pásma paušálního režimu
Elektronická forma daňového přiznání

5. DATOVÉ SCHRÁNKY

Celý přehled

Hospodám na maloměstě a venkově zvoní hrana

„Ukazuje, se, že v gastronomii je Praha stát ve státě. Pokud se na venkově snaží držet koncept české hospody, tak směřují k tomu, že skončí,“ prohlásil Luboš Kastner, restauratér a zástupce gastronomů v Asociaci malých a středních podniků a živnostníků ČR.

Zatímco tržby restaurací v Praze v posledním loňském čtvrtletí stouply o 35 procent a v krajských městech o 22 procent, u měst s méně než 20 tisíci obyvateli už mírně klesly. U obcí s méně než 5000 obyvateli pak činil propad přes osm procent.

Vyplývá to z analýzy poskytovatele pokladních systémů, společnosti Dotykačka. V tržbách je ovšem započtena i inflace z posledních let, která v součtu znamenala zdražení o více než 20 procent, takže ve skutečnosti se na maloměstě a venkově jedná o propad až o třetinu.

Celý článek

Webinář: Jak si naplánovat obsahový marketing na rok 2023

Lámete si hlavu, jaký obsah letos připravit? O čem tvořit, kde publikovat a proč? Přijďte na náš webinář!

středa 15. 2. 2023 od 14:00 do 15:30, online na platformě Zoom

Více informací

Webinář: Optimalizace nákladů na zaměstnance v roce 2023

Náklady na zaměstnance: zdanitelné a nezdanitelné náhrady mzdy, zaměstnanecké benefity, agenturní zaměstnávání, švarcsystém

čtvrtek 16. 2. 2023 od 14:00 do 15:30, online na platformě ZOOM

Více informací

Nový Partnerský přehled od Edenred

Společnost Edenred se snaží dlouhodobě podporovat gastronomický sektor v České republice. Právě proto jsme na konci loňského roku spustili iniciativu Edenred pomáhá Vašemu byznysu. První inovací v rámci tohoto programu je spuštění Partnerského přehledu, který každý z našich partnerů nalezne ve svém účtu na edenred.cz

Partnerský přehled přináší na denní bázi přesnou statistiku karetních uživatelů Edenred, kteří za posledních 30 dní do podniku partnera přišli a částku, kterou zde tito zákazníci utratili.

Navíc jsme v rámci spuštění Partnerského přehledu nabídli všem našim partnerů marketingovou podporu od Edenred zdarma a připravujeme další služby pro naše partnery, které jim budeme postupně představovat během roku 2023.

Více informací

Bc. Iveta Kocmanová

event manažerka

projektová manažerka: Moje restaurace a Podnikavá žena

Asociace malých a středních podniků a živnostníků ČR

Více informací o projektu

Partneři projektu

Iveta Kocmanová | event manažerka | AMSP ČR | kocmanova@amsp.cz | +420 604 306 800

Sokolovská 100/94, METEOR Centre Office Park B
http://amsp.cz/